الفريكة باللحم

لتحضير اللحم: نقوم بسلق اللحم في الماء الساخن، ونضيف كلًّا من البصل، الملح، الفلفل، والباقة العطرية، ويُطهى حتى ينضج على نار منخفضة، ثم يُشوى في الفرن حتى يتحمّر.

لتحضير الفريكة: نسخّن قدرًا على النار، ونضيف الفريكة المغسولة، ثم نتبّلها بالكركم، الهيل المطحون، بودرة جوزة الطيب، الملح، القرنفل، والفلفل الأسود، ونقلّب جيدًا على درجة حرارة متوسطة.

نضيف مرق اللحم، وتُطهى حتى الغليان على درجة حرارة مرتفعة.

نسخّن مقلاة على النار، ونضيف السمن ونقلب لمدة دقيقة، ثم نضيفه إلى قدر الفريكة، وتُطهى الفريكة حتى تنضج على نار منخفضة.