فخذ اللحم الزرب بالملح مع ورق العنب والكوسا
نوع المطبخ
دولي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5 - 6
مجموع السعرات
9461
وقت الطهي
180 دقيقة
فخذ اللحم الزرب بالملح مع ورق العنب والكوسا
من الشيف نضال البريحي
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
دولي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5 - 6
مجموع السعرات
9461
وقت الطهي
180 دقيقة
مكونات الوصفة
فخد خروف | 2 كيلو |
ثوم | 6 حبة |
ورق إكليل الجبل | 0.25 كوب |
بهار البابريكا المطحون | 2 ملعقة طعام صغيرة |
زعتر مجفف (أوريجانو) | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زيت نباتي | 0.5 كوب |
ملح طعام | 5 كيلو |
فلفل أسود | 2 ملعقة طعام كبيرة |
ورق عنب | 1 كيلو |
كوسا | 1 كيلو |
أرز قصير الحبة (مصري) | 4 كوب |
لحم خروف مفروم | 0.5 كيلو |
رب البندورة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كركم | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
بهارات مشكلة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
قرفة مطحونة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.
2
لتحضير الحشوة: في وعاء، نخلط الأرز مع اللحم المفروم ونتبل بالكركم، البهارات المشكلة، القرفة المطحونة، الملح، الفلفل الأسود والزيت (¼ كوب).
3
نفرغ الكوسا من اللب الداخلي ونزيل السيقان الزائدة للدوالي، ثم نغسل الدوالي والكوسا ونصفيهما. نحشيهم بالحشوة المحضرة مسبقًا.
4
نوزع البطاطا، البندورة، والثوم (حسب الرغبة)، ثم نضيف الدوالي والكوسا، وأخيرًا المرق. يُطهى الخليط حتى النضج على درجة حرارة منخفضة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
- خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
6 حصص
مكونات الوصفة
فخد خروف
2 كيلو
ثوم
6 حبة
ورق إكليل الجبل
0.3 كوب
بهار البابريكا المطحون
2 ملعقة طعام صغيرة
زعتر مجفف (أوريجانو)
1 ملعقة طعام صغيرة
زيت نباتي
0.5 كوب
ملح طعام
5 كيلو
فلفل أسود
2 ملعقة طعام كبيرة
ورق عنب
1 كيلو
كوسا
1 كيلو
أرز قصير الحبة (مصري)
4 كوب
لحم خروف مفروم
0.5 كيلو
رب البندورة
1 ملعقة طعام صغيرة
كركم
0.5 ملعقة طعام صغيرة
بهارات مشكلة
1 ملعقة طعام صغيرة
قرفة مطحونة
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.
02
لتحضير الحشوة: في وعاء، نخلط الأرز مع اللحم المفروم ونتبل بالكركم، البهارات المشكلة، القرفة المطحونة، الملح، الفلفل الأسود والزيت (¼ كوب).
03
نفرغ الكوسا من اللب الداخلي ونزيل السيقان الزائدة للدوالي، ثم نغسل الدوالي والكوسا ونصفيهما. نحشيهم بالحشوة المحضرة مسبقًا.
04
نوزع البطاطا، البندورة، والثوم (حسب الرغبة)، ثم نضيف الدوالي والكوسا، وأخيرًا المرق. يُطهى الخليط حتى النضج على درجة حرارة منخفضة.
05
لتحضير فخذ الخروف: نقوم بثقب فخذ الخروف وندخل حبات الثوم داخل الثقوب.
صور الوصفة
فيديو
