فخذ اللحم الزرب بالملح مع ورق العنب والكوسا
نوع المطبخ
دولي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5 - 6
مجموع السعرات
9461
وقت الطهي
180 دقيقة
فخذ اللحم الزرب بالملح مع ورق العنب والكوسا
من الشيف نضال البريحي
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
دولي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5 - 6
مجموع السعرات
9461
وقت الطهي
180 دقيقة
مكونات الوصفة
فخد خروف | 2 كيلو |
ثوم | 6 حبة |
ورق إكليل الجبل | 0.25 كوب |
بهار البابريكا المطحون | 2 ملعقة طعام صغيرة |
زعتر مجفف (أوريجانو) | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زيت نباتي | 0.5 كوب |
ملح طعام | 5 كيلو |
فلفل أسود | 2 ملعقة طعام كبيرة |
ورق عنب | 1 كيلو |
كوسا | 1 كيلو |
أرز قصير الحبة (مصري) | 4 كوب |
لحم خروف مفروم | 0.5 كيلو |
رب البندورة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كركم | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
بهارات مشكلة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
قرفة مطحونة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.
2
لتحضير الحشوة: في وعاء، نخلط الأرز مع اللحم المفروم ونتبل بالكركم، البهارات المشكلة، القرفة المطحونة، الملح، الفلفل الأسود والزيت (¼ كوب).
3
نفرغ الكوسا من اللب الداخلي ونزيل السيقان الزائدة للدوالي، ثم نغسل الدوالي والكوسا ونصفيهما. نحشيهم بالحشوة المحضرة مسبقًا.
4
نوزع البطاطا، البندورة، والثوم (حسب الرغبة)، ثم نضيف الدوالي والكوسا، وأخيرًا المرق. يُطهى الخليط حتى النضج على درجة حرارة منخفضة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
- خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
فخد خروف
2 كيلو
ثوم
6 حبة
ورق إكليل الجبل
0.25 كوب
بهار البابريكا المطحون
2 ملعقة طعام صغيرة
زعتر مجفف (أوريجانو)
1 ملعقة طعام صغيرة
زيت نباتي
0.5 كوب
ملح طعام
5 كيلو
فلفل أسود
2 ملعقة طعام كبيرة
ورق عنب
1 كيلو
كوسا
1 كيلو
أرز قصير الحبة (مصري)
4 كوب
لحم خروف مفروم
0.5 كيلو
رب البندورة
1 ملعقة طعام صغيرة
كركم
0.5 ملعقة طعام صغيرة
بهارات مشكلة
1 ملعقة طعام صغيرة
قرفة مطحونة
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.
2
لتحضير الحشوة: في وعاء، نخلط الأرز مع اللحم المفروم ونتبل بالكركم، البهارات المشكلة، القرفة المطحونة، الملح، الفلفل الأسود والزيت (¼ كوب).
3
نفرغ الكوسا من اللب الداخلي ونزيل السيقان الزائدة للدوالي، ثم نغسل الدوالي والكوسا ونصفيهما. نحشيهم بالحشوة المحضرة مسبقًا.
4
نوزع البطاطا، البندورة، والثوم (حسب الرغبة)، ثم نضيف الدوالي والكوسا، وأخيرًا المرق. يُطهى الخليط حتى النضج على درجة حرارة منخفضة.
5
لتحضير فخذ الخروف: نقوم بثقب فخذ الخروف وندخل حبات الثوم داخل الثقوب.
