مقلوبة الباذنجان
نوع المطبخ
دولي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5 - 6
مجموع السعرات
3711
وقت الطهي
75 دقيقة
مقلوبة الباذنجان
من الشيف روان المفتي
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
دولي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5 - 6
مجموع السعرات
3711
وقت الطهي
75 دقيقة
مكونات الوصفة
لحم خروف | 1 كيلو |
أرز قصير الحبة (مصري) | 2.5 كوب |
باذنجان | 2 حبة |
بندورة | 3 حبة |
بصل | 2 حبة |
بودرة مرق الدجاج | 20 غرام |
بهارات مشكلة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 2 ملعقة طعام صغيرة |
مرق اللحم | 3 كوب |
السمن البلدي | 1 ملعقة طعام كبيرة |
زيت نباتي | 2 ملعقة طعام كبيرة |
خطوات الطهي
1
لطهي اللحم: في قدر يحتوي على 2 لتر من الماء، نضيف اللحم مع الملح، الفلفل الأسود، والباقة العطرية (البهار المشكل، القرفة، الهيل، وورق الغار).
2
نترك الخليط يغلي على نار منخفضة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
3
لتحضير الباذنجان: في وعاء على نار عالية، نقلي الباذنجان في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون.
4
لتحضير الأرز: نتبل الأرز المغسول والمنقوع بالبهار المشكل، الكركم، الفلفل الأسود، الملح، السمن (½ ملعقة) والزيت.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
6 حصص
مكونات الوصفة
لحم خروف
1 كيلو
أرز قصير الحبة (مصري)
2.5 كوب
باذنجان
2 حبة
بندورة
3 حبة
بصل
2 حبة
بودرة مرق الدجاج
20 غرام
بهارات مشكلة
1 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
2 ملعقة طعام صغيرة
مرق اللحم
3 كوب
السمن البلدي
1 ملعقة طعام كبيرة
زيت نباتي
2 ملعقة طعام كبيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
لطهي اللحم: في قدر يحتوي على 2 لتر من الماء، نضيف اللحم مع الملح، الفلفل الأسود، والباقة العطرية (البهار المشكل، القرفة، الهيل، وورق الغار).
02
نترك الخليط يغلي على نار منخفضة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
03
لتحضير الباذنجان: في وعاء على نار عالية، نقلي الباذنجان في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون.
04
لتحضير الأرز: نتبل الأرز المغسول والمنقوع بالبهار المشكل، الكركم، الفلفل الأسود، الملح، السمن (½ ملعقة) والزيت.
05
نخلط مرق اللحم مع بودرة مرق الدجاج، رشة ملح، والسمن البلدي.
صور الوصفة
فيديو
