مقلوبة الباذنجان
نوع المطبخ
دولي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5 - 6
مجموع السعرات
3711
وقت الطهي
75 دقيقة
مقلوبة الباذنجان
من الشيف روان المفتي
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
دولي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5 - 6
مجموع السعرات
3711
وقت الطهي
75 دقيقة
مكونات الوصفة
لحم خروف | 1 كيلو |
أرز قصير الحبة (مصري) | 2.5 كوب |
باذنجان | 2 حبة |
بندورة | 3 حبة |
بصل | 2 حبة |
بودرة مرق الدجاج | 20 غرام |
بهارات مشكلة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 2 ملعقة طعام صغيرة |
مرق اللحم | 3 كوب |
السمن البلدي | 1 ملعقة طعام كبيرة |
زيت نباتي | 2 ملعقة طعام كبيرة |
خطوات الطهي
1
لطهي اللحم: في قدر يحتوي على 2 لتر من الماء، نضيف اللحم مع الملح، الفلفل الأسود، والباقة العطرية (البهار المشكل، القرفة، الهيل، وورق الغار).
2
نترك الخليط يغلي على نار منخفضة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
3
لتحضير الباذنجان: في وعاء على نار عالية، نقلي الباذنجان في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون.
4
لتحضير الأرز: نتبل الأرز المغسول والمنقوع بالبهار المشكل، الكركم، الفلفل الأسود، الملح، السمن (½ ملعقة) والزيت.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
لحم خروف
1 كيلو
أرز قصير الحبة (مصري)
2.5 كوب
باذنجان
2 حبة
بندورة
3 حبة
بصل
2 حبة
بودرة مرق الدجاج
20 غرام
بهارات مشكلة
1 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
2 ملعقة طعام صغيرة
مرق اللحم
3 كوب
السمن البلدي
1 ملعقة طعام كبيرة
زيت نباتي
2 ملعقة طعام كبيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
لطهي اللحم: في قدر يحتوي على 2 لتر من الماء، نضيف اللحم مع الملح، الفلفل الأسود، والباقة العطرية (البهار المشكل، القرفة، الهيل، وورق الغار).
2
نترك الخليط يغلي على نار منخفضة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
3
لتحضير الباذنجان: في وعاء على نار عالية، نقلي الباذنجان في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون.
4
لتحضير الأرز: نتبل الأرز المغسول والمنقوع بالبهار المشكل، الكركم، الفلفل الأسود، الملح، السمن (½ ملعقة) والزيت.
5
نخلط مرق اللحم مع بودرة مرق الدجاج، رشة ملح، والسمن البلدي.
