بلح الشام

لتحضير القطر: في قدر على النار، نضع كوبًا من السكر مع كوبين من الماء ونحرّك جيدًا حتى يغلي الخليط. نضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ونتركه يغلي لبضع دقائق، ثم نطفئ النار.

نسخّن قدرًا على نار هادئة، نضيف الزبدة وملعقتين من السكر ونقلّب حتى يذوب السكر تمامًا.

نضيف الطحين ونحمّصه جيدًا مع رشة ملح، ونحرّك باستمرار لمدة 40 دقيقة على نار منخفضة، ثم نتركه ليبرد.

في وعاء، نخلط العجينة المبردة مع البيض تدريجيًا، مع إضافة الفانيليا، حتى نحصل على خليط متجانس.