الزيتون المتبل بالزيت والثوم والأعشاب

في قدر على النار، نسخن قشر البرتقال والليمون، زيت الزيتون، الثوم، الأعشاب الإيطالية، إكليل الجبل، البقدونس المجفف، الزعتر المجفف، رقائق الفلفل الحار، والزعتر الأخضر، لحين وصوله إلى درجة حرارة 40 مئوي.

في وعاء كبير، نضيف زيتون الكالاماتا، الزيتون الأخضر، الزيتون الإسباني، الزيتون الأسود، البندورة المجففة، والخلطة المحضرة مسبقًا. نخلط المكونات إلى أن تتجانس.