فطائر الخضار الهندية بعجينة الباف باستري

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.

لتحضير البطاطا: في قدر من الماء المغلي، نسلق البطاطا إلى أن تنضج، ثم نقشرها ونقطعها إلى مكعبات.

في قدر على نار متوسطة، نضيف الزيت ونقلب البصل المفروم لمدة دقيقتين.

نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب جيدًا، ثم نضيف الجزر، مكعبات البطاطا المسلوقة، الفاصوليا، البازلاء، الكاري، بهار الجارام مسالا، الملح، والفلفل الأسود. نقلب لمدة دقيقة واحدة.