سلطه عدس مقرمش

نسلق العدس قليلاً (حتى ينضج جزئيًا)، ثم نُصفّيه من الماء. نتبّله بالملح، الفلفل الأسود، وزيت الزيتون، ثم نوزّعه في صينية وندخله الفرن حتى يصبح مقرمشًا.

في وعاء كبير، نضع الكزبرة المفرومة، البقدونس، الفلفل الحلو الأخضر، الفلفل الحلو الأحمر، البصل الأحمر، البندورة المقطعة، الجرجير، والنعناع الطازج، ثم نخلط المكونات جيدًا.

تحضير الدريسنغ: في وعاء، نخلط الطحينية، الماء، الفلفل الأسود، السماق، بودرة الثوم، الزيت النباتي، عصير الليمون، والملح، حتى نحصل على قوام متجانس.

نضيف الدريسنغ إلى السلطة، ونخلطها جيدًا. نُزين الوجه بالعدس المقرمش، وتُقدَّم مباشرة.