يالانجي

نسلق ورق العنب في ماء ساخن مملّح لمدة نصف دقيقة فقط، ثم نضعه في مصفاة حتى يُصفّى جيدًا.

تحضير الحشوة: في مقلاة على النار، نضع زيت الزيتون، ثم نضيف البصل والثوم والطماطم، ومعجون الطماطم، ودبس الفليفلة، ونقلب لمدة دقيقة.

نضيف الأرز المنقوع والمغسول، ثم نضيف الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، البهارات المشكلة، الكزبرة، النعناع المجفف، عصير الليمون، ودبس الرمان، ونقلب لمدة دقيقة.

نضيف البقدونس والنعناع الطازج، ونحرك جيدًا ثم نترك الخليط جانبًا.