سلطة الباذنجان الدمياطي

نقطع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم نقليه في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبيًا. نضعه جانبًا.

تحضير الصلصة: في نفس الزيت الذي قُلي فيه الباذنجان، نقلي البصل حتى يذبل.

نضيف الفلفل الأخضر الحار وعصير الطماطم والكزبرة والسكر وعصير الليمون والفلفل الحار المجروش.

نترك الصلصة على النار لدقائق حتى تتجانس.