تبولة البيتنجان

نُقطّع الباذنجان ونقوم بشويه في القلاية الهوائية أو نقليه في الزيت.

في وعاء، نضع البقدونس، الفلفل الحلو الملون، الخيار، الباذنجان المُحضّر مسبقًا، الكينوا المسلوقة، والطماطم الكرزية.

نُضيف زيت الزيتون، دبس الرمان، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، والنعنع. نخلط المكونات جيدًا، وتُقدّم باردة.