جوجة كباب الإيراني
نوع المطبخ
شرق أوسطي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5 - 6
مجموع السعرات
2688
وقت الطهي
30 دقيقة
جوجة كباب الإيراني
من الشيف محمد الضميري
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
شرق أوسطي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5 - 6
مجموع السعرات
2688
وقت الطهي
30 دقيقة
مكونات الوصفة
صدر دجاج | 1 كيلو |
ثوم | 4 حبة |
زنجبيل | 1 حبة |
لبن | 1 كوب |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كركم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زعفران | 0.25 ملعقة طعام صغيرة |
هيل مطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
معجون البندورة | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
خل أبيض | 0.5 كوب |
عصير الليمون | 0.25 كوب |
أرز بسمتي | 2 كوب |
ماء الزهر | 2 ملعقة طعام كبيرة |
بندورة | 1 كوب |
فلفل حلو أخضر | 1 حبة |
خطوات الطهي
1
لتحضير الكباب: نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات.
2
في وعاء، نخلط الدجاج واللبن والثوم المفروم والزنجبيل والزعفران ورب البندورة وماء الورد والخل، وينقع لما لا يقل عن 4 ساعات.
3
نضع قدر على النار ونضيف الزيت النباتي (ملعقة) ونضيف صدور الدجاج ونقلب لحين النضج على درجة حرارة مرتفعة.
4
لتحضير الأرز: نضع قدر على النار ونضيف الزيت النباتي والأرز ورشة من الملح، ثم نضيف الماء المغلي (4 أكواب)، ويُطهى لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة منخفضة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الحليب
- الخضار
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
صدر دجاج
1 كيلو
ثوم
4 حبة
زنجبيل
1 حبة
لبن
1 كوب
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
كركم
1 ملعقة طعام صغيرة
زعفران
0.25 ملعقة طعام صغيرة
هيل مطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
معجون البندورة
0.5 ملعقة طعام صغيرة
خل أبيض
0.5 كوب
عصير الليمون
0.25 كوب
أرز بسمتي
2 كوب
ماء الزهر
2 ملعقة طعام كبيرة
بندورة
1 كوب
فلفل حلو أخضر
1 حبة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
لتحضير الكباب: نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات.
2
في وعاء، نخلط الدجاج واللبن والثوم المفروم والزنجبيل والزعفران ورب البندورة وماء الورد والخل، وينقع لما لا يقل عن 4 ساعات.
3
نضع قدر على النار ونضيف الزيت النباتي (ملعقة) ونضيف صدور الدجاج ونقلب لحين النضج على درجة حرارة مرتفعة.
4
لتحضير الأرز: نضع قدر على النار ونضيف الزيت النباتي والأرز ورشة من الملح، ثم نضيف الماء المغلي (4 أكواب)، ويُطهى لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة منخفضة.
5
في وعاء صغير، نخلط ماء الورد والهيل والبابريكا ولون الطعام والكركم، ثم نضيفهم إلى الأرز ويُطهى لمدة 5 دقائق لحين النضج على درجة حرارة منخفضة.