كشنة سمك

نقطّع السمكة إلى قطع كبيرة، ونضعها في وعاء. نُضيف الثوم المهروس، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والكزبرة المجففة، والكمون، ونخلط جيدًا.

نتركها من ساعة إلى ساعتين، ثم نضعها في صينية وندخلها الفرن حتى تنضج.

لتحضير الكشنة: في قدر على النار، نضيف زيت الزيتون والبصل والملح، ونحرّك حتى يصبح لونه ذهبيًّا ومكرملًا.

في وعاء، نضع الطحينية، وعصير الليمون، والماء، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط جيدًا.