باطرش سوري حموي

في مقلاة على النار، نضع السمن واللحم، ثم نضيف الفلفل الأسود، الملح، القرفة، الثوم، معجون البندورة، والبندورة المفرومة، ونخلط جيدًا.

في وعاء، نضع الباذنجان المشوي، ثم نضيف اللبن ونهرسه جيدًا.

نُضيف الملح، الثوم، والطحينية ونخلط حتى يتجانس المزيج.

في طبق التقديم، نضع طبقة من خليط الباذنجان واللبن، ثم نضيف خليط اللحم والبندورة.