طاجن كبده اسكندراني بالمشروم

سخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة.

سخّن قدرًا على النار، وأضف الزيت والزبدة، ثم أضف الكبدة المقطعة وقلّب حتى تتحمّر على درجة حرارة متوسطة.

أضف الثوم المفروم، الخل، وعصير الليمون، ثم تبّل بـ الكمون، الفلفل الأسود، القرفة، وجوزة الطيب، وقلّب جيدًا.

أضف شرائح الفلفل الحلو، الفلفل الحار المفروم، شرائح البصل، والبقدونس المفروم، ثم أضف الملح، وقلّب حتى تنضج الكبدة على درجة حرارة منخفضة.