التمرية بالقشطة

لتحضير القشطة: نسخن الماء في قدر على النار، ثم نضيف السكر حتى يذوب تمامًا. نضيف السميد ونحرك باستمرار على درجة حرارة منخفضة.نضيف المستكة، ماء الورد، والزهر، ثم تترك لتبرد.

لتحضير العجين: في وعاء، نخلط الطحين مع رشة من الملح والسكر. نضيف الماء تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم تترك لمدة 30 دقيقة.

لتحضير التمرية: نفرد العجين ونقطعها إلى مربعات، ثم نحشيها بالقشطة ونشكلها على شكل مربعات بالحجم المرغوب. نسخن قدرًا على النار، نضيف الزيت، ثم نقلي التمرية حتى يصبح لونها ذهبيًا على درجة حرارة مرتفعة.