المكمورة
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
9-10
مجموع السعرات
6357
وقت الطهي
90 دقيقة
المكمورة
من الشيف هادية الداوود
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
9-10
مجموع السعرات
6357
وقت الطهي
90 دقيقة
مكونات الوصفة
طحين | 2 كوب |
طحين القمح | 2 كوب |
دجاج | 1 كيلو |
بصل | 2 كيلو |
سمسم | 0.25 كوب |
حبة البركة | 2 ملعقة طعام كبيرة |
زيت زيتون | 1 كوب |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام كبيرة |
كركم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كمون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
خطوات الطهي
1
لتحضير العجين: في وعاء، نخلط الطحين الأبيض والطحين الأسمر، حبة البركة، السمسم المحمص، الملح، الكمون، الكركم، والزيت، ونخلطها جيدًا.
2
نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3
نقطع العجين إلى كرات ونضعها في صينية مدهونة بزيت الزيتون.
4
لتحضير الدجاج: في قدر على النار، نضع زيت الزيتون والدجاج.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- القمح
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
طحين
2 كوب
طحين القمح
2 كوب
دجاج
1 كيلو
بصل
2 كيلو
سمسم
0.25 كوب
حبة البركة
2 ملعقة طعام كبيرة
زيت زيتون
1 كوب
ملح طعام
1 ملعقة طعام كبيرة
كركم
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
كمون
1 ملعقة طعام كبيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
لتحضير العجين: في وعاء، نخلط الطحين الأبيض والطحين الأسمر، حبة البركة، السمسم المحمص، الملح، الكمون، الكركم، والزيت، ونخلطها جيدًا.
2
نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3
نقطع العجين إلى كرات ونضعها في صينية مدهونة بزيت الزيتون.
4
لتحضير الدجاج: في قدر على النار، نضع زيت الزيتون والدجاج.
5
نضيف ورق الغار، وحب الهيل، وعود القرفة، ونقلب حتى ينضج الدجاج.