شوربة الخضار الإيطالية (المنستروني)

نضع قدر على نار متوسطة، ثم نضيف 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي والبصل، ونقلب لمدة دقيقتين حتى يذبل.

نضيف الكرفس، الجزر، البطاطا، الكوسا، الملفوف المقطع إلى مكعبات صغيرة، الفاصوليا الخضراء، الملح، والفلفل الأسود، ونحرك جيداً.

نضيف 2 ملعقة طعام من رب البندورة، الطماطم المفرومة والمعصورة، السكر، المكرونة، والبازيلاء، ونقلب حتى تتجانس المكونات.

نغمر الخليط بمرق الدجاج أو لتر من الماء مع مكعب مرق الدجاج، ثم نتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.