معجنات السبانخ والجبنة

الطبق

شرق أوسطي

النوع

مخبوزات ومعجنات

عدد الافراد

4-5

مجموع السعرات

130

وقت الطهي

20 دقيقة

1

نصف كيلو سبانخ مغسول جيدا ومفروم ٣_٤ عروق بصل اخضر مفروم ٢ ملعقة كبيرة سماق عصير ليمون الكمية حسب الرغبة في الحموضة نصف كزيت زيتون شطة حسب الرغبة ملاحظة (يجب عصر السبانخ وتصفيته جيدا من الماء) حشوة الجبنة جبنة حلوم او نابلسية محلية رشة قزحة العجينة على طريقة الشيف ياسمين 👌🏻👌🏻 عجينة البطاطا للمعجنات الشيف ياسمين ناصر المكونات نص كوب حليب دافىء 1 ملعقة صغيرة خميرة 3 ملعقة صغيرة سكر نص كوب بطاطا مسلوقة و مهروسة جيدآ 4 ملعقة كبيرة زيت نص كوب لبن ٢ ك ونص كوب طحين ملعقة صغيرة بايكينغ باودر ملعقة ونص صغيرة ملح الطريقة نسلق البطاطا ونهرسها جيدا حتى تصبح ناعمة بدون تكتلات في كوب عميق نخلط الحليب الدافيء بالخميرة والسكر ونتركهم حتى تتفاعل الخميرة نضيف الزيت واللبن والبطاطا ونخلط نخلط المكونات الجافة ونعجنهم بالخليط السائل لمدة ٥ _١٠دقائق حتى تتشكل عجينة غير لاصقة وطرية اذا كانت العجينة لاصقة جدا تضيف طحين حسب الحاجة نترك العحينة تختمر ساعة تقريبا نعمل كرات من العجينة حسب الرغبة في الحجم ونضغعها على صينية عليها ورقة زبدة ونغطيها ونتركها من ربع الى نصف ساعة ترتاح

2

نشكل المعجنات حسب الرغبة في الشكل ونخشيها السبانخ على شكل المثلث الجبنة على شكل القارب مع رشة قزحة على وجه الجبنة ضع في صواني مدهونة بالزيت نخبز على اعلى حرارة بالفرن المحمى مسبق ندهن الوجه بالزيت او بالبيض المخلوط مع ربع كوب ماء ونربع ملعقة قهوة سريعة الذوبان نحمر الوجه وتقدم وصحتين وعافية