امبوتيدو اللحم الفلبيني

الطبق

آسيوي

النوع

أطباق رئيسية

عدد الافراد

4-6

مجموع السعرات

1250

وقت الطهي

60 دقيقة

1

امبوتيدو اللحم المقادير: 500 غرام لحم مفروم (بقر، ويفضل فيه شوية دهن عشان ما ينشف) 2 بيضة 3 ملاعق كبيرة بقسماط 3 ملاعق كبيرة جزر - مكعبات صغيرة 3 ملاعق كبيرة بازلاء ا ٢ بصلة صغيرة، مفرومة ناعم جداً 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 1 ملعقة كبيرة كاتشب 1 ملعقة صغيرة صويا صوص 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم رشة سكر صغيرة للتحمير: 2 ملعقة كبيرة كاتشب 1 ملعقة صغيرة زيت الطريقة: اسلقي مكعبات الجزر في ماء حار 3 دقائق فقط، ثم صفيها. هذه الخطوة مهمة عشان الجزر يستوي ويضل لونه برتقالي واضح، ولا يكون قاسي داخل اللحم. في زبدية كبيرة، اخلطي اللحم مع البيض، البقسماط، البصل، الجزر، البازلاء، صلصة الطماطم، الكاتشب، الصويا، والبهارات. اخلطي بيدك بخفة لين يتجانس، لا تعجني كثير. ادهني ورق ألمنيوم كبير بشوية زيتاو ضعي فوق الالمنيوم ورق زبدة افردي الخليط عليه على شكل مستطيل، بسماكة 2 سم تقريباً. لفي ورق الألمنيوم على شكل رول محكم، وسكري الأطراف بشدة لضمان التماسك وعدم دخول الماء عليه حطي الرول في صينية فرن، وصبي في الصينية ماء حار يوصل لنص الرول. هذا هو الحمام المائي، عشان ما ينشف. دخليه فرن ساخن على 180° من فوق وتحت، لمدة 50 دقيقة. طلعي الصينية، افتحي ورق الألمنيوم من فوق. ادهني وجه الرول بخليط الكاتشب والزيت. رجعيه الفرن 10 دقائق إضافية، لين يتحمر ويصير ذهبي. طلعيه وخليه يبرد 30 دقيقة كاملة قبل التقطيع. لا تقطعيه وهو حار، لأنه بيتفتت. قطعيه شرائح بسماكة 1 سم، وقدميه مع رز أبيض وكاتشب اذا كنتم تفضلونه ساخنا شوحي القطع بالزيت او الزبدة حسب الرغبة من الجهتين