طبق فلافل مشكل

الطبق

شرق أوسطي

النوع

أطباق رئيسية

عدد الافراد

4

مجموع السعرات

5798

وقت الطهي

25 دقيقة

1

انقع الحمص الجاف في الماء طوال الليل. في اليوم التالي، صفِ الحمص واشطفه جيداً. في محضرة الطعام، اخلط الحمص مع البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الكمون، الكزبرة المطحونة، الملح، الفلفل الأسود، وبيكنغ الصودا حتى يصبح الخليط ناعماً ولكن مع بعض القوام. شكّل الخليط إلى أقراص بيضاوية أو دائرية.

2

سخّن زيت القلي في مقلاة عميقة. اقلي أقراص الفلافل حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. ارفعها من الزيت وضعها على ورق امتصاص الزيت. في نفس الزيت، اقلي شرائح البطاطا حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم رش عليها الملح. اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح طرية وذهبية اللون، ثم رش عليها الملح.

3

في محضرة الطعام، اخلط الحمص المسلوق، الطحينة، عصير الليمون، الثوم، والماء البارد حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً. تبّل بالملح حسب الرغبة. انقل الحمص إلى طبق التقديم وزيّنه بزيت الزيتون.

4

اغسل وقطّع الخس، البندورة، الخيار، والمخلل. اخلط الخضروات في وعاء. تبّل السلطة بزيت الزيتون، عصير الليمون، والملح حسب الرغبة.