فتّة ورق عنب

الطبق

عربي

النوع

أطباق رئيسية

عدد الافراد

6

مجموع السعرات

2839

وقت الطهي

35 دقيقة

1

في قدر على النار، سخّن زيت الزيتون ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل. أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقة. أضف رب البندورة، الملح، والفلفل الأسود، وقلّب جيداً. أضف ورق العنب المفروم ودبس الرمان، ثم اسكب المرق (مكعبات الماجي المذابة في الماء الساخن) وعصير الليمون. أضف الأرز المصري المغسول والمنقوع. اترك المزيج يغلي ثم خفف النار وغطِ القدر واتركه حتى ينضج الأرز ويمتص السوائل، حوالي 20-25 دقيقة. بعد النضج، ارفع القدر عن النار واخلط النعناع والبقدونس المفرومين.

2

في وعاء كبير، اخلط اللبن مع الطحينية، عصير الليمون، الثوم المهروس، والملح حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.

3

قطّع الخبز العربي إلى مكعبات صغيرة واقليه في زيت غزير حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً، أو حمّصه في الفرن حتى يصبح ذهبياً.

4

في طبق التقديم، ضع طبقة من الخبز المقلي في الأسفل. فوق الخبز، وزّع خلطة الأرز وورق العنب المطبوخة. اسكب خلطة اللبن فوق الأرز. زيّن الفتّة بحبوب الرمان، البقدونس المفروم، والصنوبر المقلي. قدّم الفتّة فوراً.