برياني الدجاج
نوع المطبخ
هندي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5 - 6
مجموع السعرات
5160
وقت الطهي
50 دقيقة
برياني الدجاج
من الشيف نضال البريحي
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
هندي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5 - 6
مجموع السعرات
5160
وقت الطهي
50 دقيقة
مكونات الوصفة
قطعة الدجاج | 12 حبة |
أرز بسمتي | 4 كوب |
زعفران مطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ماء الورد | 0.25 كوب |
بصل | 1 كوب |
ثوم | 0.25 كوب |
زنجبيل | 0.25 كوب |
حليب جوز الهند | 1 كوب |
كزبرة | 0.5 كوب |
فلفل حار أخضر | 2 حبة |
كزبرة مطحونة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل حار أحمر | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كمون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
هيل مطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كركم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بهار كاري مطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بهار الجرام ماسالا | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 3 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
معجون البندورة | 2 ملعقة طعام صغيرة |
زيت زيتون | 0.25 كوب |
مرق الدجاج | 0.25 كوب |
السمن البلدي | 2 ملعقة طعام كبيرة |
لبن | 2 ملعقة طعام كبيرة |
خطوات الطهي
1
تحضير الأرز: ىننقع الأرز في وعاء لمدة ساعة بعد غسله جيداً.
2
نضع قدر على النار، نضيف الأرز والملح إلى الماء المغلي ونطهو لمدة 6 دقائق على درجة حرارة متوسطة.
3
تحضير صلصة الدجاج: نخلط ماء الورد مع بودرة الزعفران، اللبن، رب البندورة، زيت الزيتون، والملح.
4
ندهّن الدجاج المسلوق بالصلصة ثم نضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
- خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- المكسرات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
قطعة الدجاج
12 حبة
أرز بسمتي
4 كوب
زعفران مطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
ماء الورد
0.25 كوب
بصل
1 كوب
ثوم
0.25 كوب
زنجبيل
0.25 كوب
حليب جوز الهند
1 كوب
كزبرة
0.5 كوب
فلفل حار أخضر
2 حبة
كزبرة مطحونة
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل حار أحمر
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
كمون
1 ملعقة طعام صغيرة
هيل مطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
كركم
1 ملعقة طعام صغيرة
بهار كاري مطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
بهار الجرام ماسالا
1 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
3 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
معجون البندورة
2 ملعقة طعام صغيرة
زيت زيتون
0.25 كوب
مرق الدجاج
0.25 كوب
السمن البلدي
2 ملعقة طعام كبيرة
لبن
2 ملعقة طعام كبيرة
خطوات الطهي
1
تحضير الأرز: ىننقع الأرز في وعاء لمدة ساعة بعد غسله جيداً.
2
نضع قدر على النار، نضيف الأرز والملح إلى الماء المغلي ونطهو لمدة 6 دقائق على درجة حرارة متوسطة.
3
تحضير صلصة الدجاج: نخلط ماء الورد مع بودرة الزعفران، اللبن، رب البندورة، زيت الزيتون، والملح.
4
ندهّن الدجاج المسلوق بالصلصة ثم نضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200.
5
تحضير البصل المقرمش: نقطّع البصل إلى شرائح ثم نقليها بالزيت على درجة حرارة متوسطة.
