خبز الباغيت baguette
متابعة
خبز الباغيت baguette
من الشيف Shatha Abujaadeh
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
دولي
النوع
مخبوزات ومعجنات
عدد الافراد
4
مجموع السعرات
1890
وقت الطهي
30 دقيقة
مكونات الوصفة
طحين | 500 غرام |
ماء | 350 مليلتر |
خميرة | 7 ملعقة صغيرة |
ملح طعام | 10 ملعقة صغيرة |
خطوات الطهي
1
في وعاء كبير، اخلط الطحين والملح والخميرة. أضف الماء تدريجياً واخلط حتى تتكون عجينة خشنة.
2
انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين واعجنها لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ناعمة ومرنة.
3
ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطها واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.
4
بعد التخمير الأول، أخرج العجينة وقسمها إلى قسمين. شكل كل قسم على شكل رغيف خبز ريفي أو باغيت.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة قد لا تكون مناسبة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا معينًا.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- القمح
القيم الغذائية
B
نقاط الصحةلكل حصة • طبق واحد (217g)
461kcalالسعرات
13.6gالبروتين
96.1gالكربوهيدرات
1.3gالدهون
3.8gالألياف
0.3gالسكر
987mgالصوديوم
الحميات الغذائية
هذه الوصفة قد لا تكون مناسبة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا معينًا.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة تحتوي على مكوّنات قد تكون ضارة لمن يعانون من حساسية تجاه الأطعمة التالية:
القمح
عرض المكونات المناسبة لعدد...
4 حصص
مكونات الوصفة
طحين
500 غرام
ماء
350 مليلتر
خميرة
7 ملعقة صغيرة
ملح طعام
10 ملعقة صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
استمع
01
تحضير العجينة
في وعاء كبير، اخلط الطحين والملح والخميرة. أضف الماء تدريجياً واخلط حتى تتكون عجينة خشنة.
02
العجن
انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين واعجنها لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ناعمة ومرنة.
03
التخمير الأول
ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطها واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.
04
تشكيل الخبز
بعد التخمير الأول، أخرج العجينة وقسمها إلى قسمين. شكل كل قسم على شكل رغيف خبز ريفي أو باغيت.
05
التخمير الثاني
ضع الأرغفة على صينية خبز مرشوشة بالطحين، غطها واتركها تتخمر مرة أخرى لمدة 30-45 دقيقة.
نصائح الطبخ
01
للحصول على قشرة مقرمشة
للحصول على قشرة خبز مقرمشة، ضع صينية ماء في قاع الفرن أثناء الخبز لإنشاء بخار.
02
لا تبالغ في العجن
تجنب الإفراط في عجن العجينة بعد التخمير الأول للحفاظ على قوامها الخفيف.
