سلطة الفطر و الذرة

في مقلاة على نار متوسطة، أذب الزبدة واتركها تتحمّص حتى تكتسب لوناً ذهبياً ورائحة جوزية مميزة، مع الانتباه لعدم احتراقها. ارفعها عن النار واتركها تبرد قليلاً.

في وعاء، أضف البصل الأحمر المفروم ناعماً والزنجبيل المبروش، ثم أضف خردل ديجون والعسل وصلصة الصويا. اسكب الزبدة المحمّصة تدريجياً مع التحريك، ثم أضف زيت الزيتون أو زيت السمسم حسب الرغبة، وامزج المكونات جيداً حتى تتجانس التتبيلة.

في مقلاة ساخنة، أضف القليل من زيت الزيتون وحمّص الفطر المقطع حتى يتحمّر ويكتسب لوناً ذهبياً، ثم ارفعه جانباً. في المقلاة نفسها، حمّص الذرة حتى تظهر عليها علامات التحميص وتكتسب نكهة خفيفة مدخنة. حمّص اللوز بشكل منفصل حتى يصبح مقرمشاً وذهبي اللون.