فريكة مع الفطر و صلصة الجريفي

في قدر على نار متوسطة، أضف القليل من الزيت أو الزبدة، ثم أضف البصل المقطع وقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. أضف الثوم وقلّبه لمدة دقيقة، ثم أضف الفطر المقطع وحرّكه حتى يتحمّر ويخرج ماؤه.

أضف الفريكة المغسولة والمصفّاة، ثم أضف القرفة والبهار السبعة والفلفل الأسود وبودرة مرق الدجاج والكركم، وقلّب المكونات جيداً حتى تتوزع البهارات.

أضف مرق اللحم الساخن حتى يغطي الفريكة بمقدار مناسب، ثم غطِّ القدر واتركها على نار هادئة لمدة 25–35 دقيقة، أو حتى تنضج وتمتص المرق. أضف الحمص المصفّى خلال آخر 10 دقائق من الطهي، ثم أضف الشبت المفروم وقلّب برفق.