المندي بالفحم
متابعة
المندي بالفحم
من الشيف سوسن القطناني
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
-
مجموع السعرات
12589
وقت الطهي
-
مكونات الوصفة
دجاج | 3 كيلو |
أرز حبة طويلة | 1.5 كيلو |
ثوم | 1 حبة |
بودرة الثوم | 1.5 ملعقة طعام كبيرة |
لوز | 1 كوب |
فلفل حار أخضر | 2 حبة |
بقدونس مفروم | 1 كوب |
بودرة البصل | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 1 حسب الحاجة |
خردل | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بهارات مشكلة | 2 ملعقة طعام كبيرة |
خلطة بهارات البرياني | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بهار بابريكا مدخن مطحون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
السمن البلدي | 1.5 ملعقة طعام كبيرة |
زبيب أشقر | 1 كوب |
زيت نباتي | 2 ملعقة طعام كبيرة |
زعفران مطحون | 2 ملعقة طعام كبيرة |
فحم | 6 حبة |
ورق غار | 7 حبة |
هيل حب | 0.25 كوب |
بصل | 1 متوسطة |
عود قرفة | 2 عود |
لبن | 1 علبة |
خطوات الطهي
1
نحضر القدر و نضع كميهمناسبه من السمن مع ملعقه من الزيت النباتي
و بقلي فيهم الزبيب لحين ما يتغير لونها بعدين بشيلهم و بضيف اللوز لحين ما يتقلى و يسير لونه على شقار بعدين بشيلهم و بضيف الدجاج المغسول و بضيف عليه ورق الغار و حبات الهيل و حبات كبش القرنفل و عودين قرفه و بضل اقلبهم شوي
وبعدين بضيف البصل و الفلفل الحار المفروم ناعم كتير و الملح و ملعقه من ماء الورد و راس الثوم اقسمه نصفين و البهارات المذكوره و بضل اقلب فيهم ٥ دقائق و بضيف الزعفران و الكميه المناسبه من المي
وبضل عالغاز لحين الاستواء
احضر صينيه و أضع الدجاج بعد تبهيره بالخلطه و هي الملح و الزيت النباتي و ملعقة لبن و بودرة التوم و البصل و البهارات المشكله و البابريكا و الخردل و اضعه بالفرن لحين الاستواء
ثم أبهر الرز بعد نقعه بالملح و الزعفران و شوية بهارات و اضعه على الغاز لحين الاستواء
ثم احضر الفحم المفحم عالغاز و اضعه بقطع القصدير و نقطة زيت في قدر الرز و صينية الدجاج
وصحتين و عافيه
و يقدم مع اللبن و الدقوس
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
القيم الغذائية
لكل حصة • طبق واحد (5791g)
10856kcalالسعرات
835.6gالبروتين
1441.8gالكربوهيدرات
172.1gالدهون
64gالألياف
127.8gالسكر
2404mgالصوديوم
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
عرض المكونات المناسبة لعدد...
1 حصة
مكونات الوصفة
دجاج
3 كيلو
أرز حبة طويلة
1.5 كيلو
ثوم
1 حبة
بودرة الثوم
1.5 ملعقة طعام كبيرة
لوز
1 كوب
فلفل حار أخضر
2 حبة
بقدونس مفروم
1 كوب
بودرة البصل
1 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
1 حسب الحاجة
خردل
1 ملعقة طعام كبيرة
بهارات مشكلة
2 ملعقة طعام كبيرة
خلطة بهارات البرياني
1 ملعقة طعام كبيرة
بهار بابريكا مدخن مطحون
1 ملعقة طعام كبيرة
السمن البلدي
1.5 ملعقة طعام كبيرة
زبيب أشقر
1 كوب
زيت نباتي
2 ملعقة طعام كبيرة
زعفران مطحون
2 ملعقة طعام كبيرة
فحم
6 حبة
ورق غار
7 حبة
هيل حب
0.3 كوب
بصل
1 متوسطة
عود قرفة
2 عود
لبن
1 علبة
خطوات الطهي
استمع
01
طريقة التحضير
نحضر القدر و نضع كميهمناسبه من السمن مع ملعقه من الزيت النباتي
و بقلي فيهم الزبيب لحين ما يتغير لونها بعدين بشيلهم و بضيف اللوز لحين ما يتقلى و يسير لونه على شقار بعدين بشيلهم و بضيف الدجاج المغسول و بضيف عليه ورق الغار و حبات الهيل و حبات كبش القرنفل و عودين قرفه و بضل اقلبهم شوي
وبعدين بضيف البصل و الفلفل الحار المفروم ناعم كتير و الملح و ملعقه من ماء الورد و راس الثوم اقسمه نصفين و البهارات المذكوره و بضل اقلب فيهم ٥ دقائق و بضيف الزعفران و الكميه المناسبه من المي
وبضل عالغاز لحين الاستواء
احضر صينيه و أضع الدجاج بعد تبهيره بالخلطه و هي الملح و الزيت النباتي و ملعقة لبن و بودرة التوم و البصل و البهارات المشكله و البابريكا و الخردل و اضعه بالفرن لحين الاستواء
ثم أبهر الرز بعد نقعه بالملح و الزعفران و شوية بهارات و اضعه على الغاز لحين الاستواء
ثم احضر الفحم المفحم عالغاز و اضعه بقطع القصدير و نقطة زيت في قدر الرز و صينية الدجاج
وصحتين و عافيه
و يقدم مع اللبن و الدقوس
و بقلي فيهم الزبيب لحين ما يتغير لونها بعدين بشيلهم و بضيف اللوز لحين ما يتقلى و يسير لونه على شقار بعدين بشيلهم و بضيف الدجاج المغسول و بضيف عليه ورق الغار و حبات الهيل و حبات كبش القرنفل و عودين قرفه و بضل اقلبهم شوي
وبعدين بضيف البصل و الفلفل الحار المفروم ناعم كتير و الملح و ملعقه من ماء الورد و راس الثوم اقسمه نصفين و البهارات المذكوره و بضل اقلب فيهم ٥ دقائق و بضيف الزعفران و الكميه المناسبه من المي
وبضل عالغاز لحين الاستواء
احضر صينيه و أضع الدجاج بعد تبهيره بالخلطه و هي الملح و الزيت النباتي و ملعقة لبن و بودرة التوم و البصل و البهارات المشكله و البابريكا و الخردل و اضعه بالفرن لحين الاستواء
ثم أبهر الرز بعد نقعه بالملح و الزعفران و شوية بهارات و اضعه على الغاز لحين الاستواء
ثم احضر الفحم المفحم عالغاز و اضعه بقطع القصدير و نقطة زيت في قدر الرز و صينية الدجاج
وصحتين و عافيه
و يقدم مع اللبن و الدقوس
