الكباب الهندي
الكباب الهندي
من الشيف yas fam
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
هندي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
4
مجموع السعرات
1867
وقت الطهي
30 دقيقة
مكونات الوصفة
لحم خروف مفروم | 0.5 كيلو |
بصل | 1 حبة |
ثوم | 3 حبة |
زنجبيل طازج | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بهار الجرام ماسالا | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كركم | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل حلو أحمر | 1 حبة |
بندورة | 2 حبة |
رب البندورة | 2 ملعقة طعام كبيرة |
زيت زيتون | 2 ملعقة طعام كبيرة |
بقدونس مفروم | 0.5 ضمة |
خطوات الطهي
1
في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم المهروس، الزنجبيل المبشور، بهار الجرام ماسالا، الكركم، الفلفل الأسود، والملح. اعجن المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس وتصبح متماسكة.
2
شكل خليط اللحم حول أسياخ الشواء أو على شكل أصابع بيضاوية. يمكنك دهن يديك بقليل من الزيت لتسهيل التشكيل.
3
في مقلاة على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون. أضف الفلفل الحلو المقطع والبندورة المقطعة وقلّب حتى تلين الخضروات. أضف معجون البندورة وقلّب لمدة دقيقة.
4
اشوِ الكباب على الشواية أو في مقلاة ساخنة حتى ينضج ويتحمر من جميع الجوانب. يمكنك أيضاً خبزه في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة قد لا تكون مناسبة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا معينًا.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- اللحم
القيم الغذائية
الحميات الغذائية
هذه الوصفة قد لا تكون مناسبة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا معينًا.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة تحتوي على مكوّنات قد تكون ضارة لمن يعانون من حساسية تجاه الأطعمة التالية:
اللحم
عرض المكونات المناسبة لعدد...
4 حصص
مكونات الوصفة
لحم خروف مفروم
0.5 كيلو
بصل
1 حبة
ثوم
3 حبة
زنجبيل طازج
1 ملعقة طعام صغيرة
بهار الجرام ماسالا
1 ملعقة طعام صغيرة
كركم
0.5 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
0.5 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل حلو أحمر
1 حبة
بندورة
2 حبة
رب البندورة
2 ملعقة طعام كبيرة
زيت زيتون
2 ملعقة طعام كبيرة
بقدونس مفروم
0.5 ضمة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
استمع
01
تحضير خليط الكباب
في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم المهروس، الزنجبيل المبشور، بهار الجرام ماسالا، الكركم، الفلفل الأسود، والملح. اعجن المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس وتصبح متماسكة.
02
تشكيل الكباب
شكل خليط اللحم حول أسياخ الشواء أو على شكل أصابع بيضاوية. يمكنك دهن يديك بقليل من الزيت لتسهيل التشكيل.
03
تحضير الصلصة
في مقلاة على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون. أضف الفلفل الحلو المقطع والبندورة المقطعة وقلّب حتى تلين الخضروات. أضف معجون البندورة وقلّب لمدة دقيقة.
04
طهي الكباب
اشوِ الكباب على الشواية أو في مقلاة ساخنة حتى ينضج ويتحمر من جميع الجوانب. يمكنك أيضاً خبزه في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
05
تقديم الكباب الهندي
أضف الكباب المطبوخ إلى الصلصة في المقلاة وقلّب بلطف ليغطى بالصلصة. زيّن بالبقدونس المفروم وقدمه ساخناً مع الأرز أو الخبز.
نصائح الطبخ
01
للحصول على نكهة أعمق
يمكنك نقع اللحم المفروم مع البهارات لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة قبل التشكيل والطهي لتعزيز النكهات.
02
تعديل الحرارة
إذا كنت تفضل الكباب أكثر حرارة، أضف القليل من الفلفل الحار المفروم أو بودرة الفلفل الحار إلى خليط اللحم.
