فاصوليا بيضا بالفرن مع لحم الخروف

بطنجرة بتدخل الفرن، بنحمي زيت الزيتون منيح وبنحمّر قطع اللحمة على دفعات لحد ما تاخد لون قوي من كل الجهات، وبنشيلها عجنب بنفس الطنجرة بنضيف البصل وبنقلبه لحد ما يطرى وياخد لون خفيف، بعدين بنضيف الثوم والفلفل الحار وبنقلبهم شوي.

بنضيف دبس الفليفلة ورب البندورة وبنحمصهم دقيقة لحد ما تطلع ريحتهم ويغمق لونهم شوي بنرجع اللحمة وبنضيف البهار المشكل والكمون والبابريكا والقرفة والفلفل الأسود وورق الغار وبنقلب الكل مع بعض.

بنضيف البندورة المهروسة والمرقة وبنوصل الخليط للغليان، بعدين بنغطي الطنجرة وبندخلها فرن محمى مسبقاً على 180 درجة لمدة ساعة تقريباً، أو لحد ما اللحمة تقرب تستوي وتصير طرية.

بنضيف الفاصوليا المعلبة وبنقلبها بلطف مع الصوص، وبنعدل الملح والسوائل إذا احتاجت بنرجعها عالفرن مكشوفة على 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريباً لحد ما الصوص يتركز والفاصوليا تشرب النكهة ويتحمّر الوجه شوي بنطلعها وبنتركها ترتاح 5 دقايق، وبنخلصها ببقدونس مفروم وعصرة ليمون خفيفة.