تبولة الأناناس

نضع البرغل الناعم في وعاء، ونضيف عصير الليمون والماء وزيت الزيتون ورشة من الملح والفلفل الأسود. نخلط المكونات ونترك البرغل حتى يتشرب السوائل ويصبح طرياً.

نفرم البقدونس والنعناع الطازج والبصل الأبيض والبصل الأخضر فرماً ناعماً بالسكين، ثم نقطع الطماطم والأناناس إلى مكعبات صغيرة ومتناسقة. نضع المكونات في وعاء خلط واسع، ونضيف البرغل المنقوع وحبات الرمان مع الاحتفاظ بكمية منها للتزيين.

نعصر الليمون الطازج فوق المكونات، ونسكب زيت الزيتون بسخاء، ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. نضيف خيطاً من دبس الرمان لتعزيز النكهة الحلوة والحامضة.

نقلب المكونات برفق حتى تتوزع التتبيلة بالتساوي ويتجانس البرغل مع الخضار والفواكه. نفرغ نصف حبة أناناس ونثبتها في طبق تقديم واسع لتكون وعاءً مبتكراً للتبولة.