تغميسه الذرة الحلوة

نقطع عرانيس الذرة الطازجة إلى نصفين لتسهيل التعامل معها، ثم نثبت كل نصف عمودياً على لوح التقطيع ونفصل الحبات بالسكين من الأعلى إلى الأسفل. نضع حبات الذرة النيئة في محضرة الطعام دون سلقها للحفاظ على حلاوتها الطبيعية.

نضيف الطحينية وجبنة الفيتا أو اللبنة والثوم والفلفل الأسود ورشة خفيفة من الملح وعصير نصف ليمونة وأوراق الكزبرة الطازجة، ثم نسكب كمية سخية من زيت الزيتون.

نشغل محضرة الطعام ونخلط المكونات حتى نحصل على قوام كريمي متجانس مع الاحتفاظ بقليل من قوام حبات الذرة لإضفاء ملمس خفيف ومقرمش.

نسكب التغميسة في طبق تقديم واسع، ونفردها بظهر الملعقة حتى تتوزع بالتساوي، مع تشكيل تموجات خفيفة على السطح.