حلا الكريم كرامل البارد

نطحن بسكويت النخالة مع إضافة القليل من بسكويت الشاي السادة، بما يعادل ربع كمية بسكويت النخالة تقريبًا، لضمان تماسك القاعدة وعدم تفتتها. نذوب كمية مناسبة من الزبدة الحيوانية، ثم نسكبها فوق البسكويت المطحون ونقلب جيدًا حتى يتشرب البسكويت الزبدة ويصبح بقوام الرمل الرطب.

نوزع خليط البسكويت في صينية بايركس متوسطة الحجم أو قالب تشيز كيك مقاس 20×20 سم، ثم نضغط عليه بقوة براحة اليد. نسوي السطح والأطراف جيدًا باستخدام ملعقة حتى نحصل على طبقة ملساء ومتماسكة. ندخل القالب إلى الفريزر لمدة 10–15 دقيقة، أو إلى الثلاجة لمدة أطول، حتى تتماسك الزبدة مع البسكويت.

نضع لترًا من الحليب كامل الدسم في قدر وهو بارد، ثم نضيف 3 أظرف من مسحوق الكريم كراميل الجاهز، وعلبة واحدة من القشطة، ونصف كوب من حليب البودرة. نخلط المكونات بالمضرب اليدوي على البارد حتى تتجانس، ثم نرفع القدر على النار ونستمر بالتحريك حتى يبدأ الخليط بالغليان، ثم نرفعه مباشرة عن النار.

نكسر 100–120 غرامًا من بسكويت الشاي السادة، أي ما يقارب 14–15 حبة، في وعاء خلاط كهربائي مناسب لتحمل الحرارة. نضيف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان، ثم نسكب خليط الكريم كراميل الساخن فوق البسكويت والقهوة.