دجاج بالزبدة والثوم والزعتر مع البندورة الكرزية

نضع قطع صدور الدجاج المسحبة والمقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم في مقلاة واسعة على نار عالية، ثم نضيف قطعة من الزبدة الحيوانية مع القليل من زيت الزيتون، ونقلب الدجاج حتى يتغير لونه ويبدأ بالتحمر والتكرمل من الخارج.

نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ورشة وفيرة من البابريكا الحمراء، ونواصل تقليبه على نار قوية حتى يقترب من النضج ويكتسب لوناً ذهبياً شهياً.

نضيف الثوم المهروس إلى الدجاج المحمر، ونقلبه بسرعة لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته ويمتزج مع الزبدة وعصارة الدجاج، مع الحرص على عدم احتراقه.

نرفع حرارة النار إلى أقصاها، ثم نضيف حبات البندورة الكرزية الملونة المقطعة إلى أنصاف، ونقلبها بسرعة مع الدجاج حتى تلين قليلاً وتتشرّب نكهة الزبدة والثوم، مع الحفاظ على تماسكها وعدم تحولها إلى صلصة سائلة.