كرات اللحمة بصلصة البندورة

منخلط اللحمة مع البارميزان والريكوتا واللبنة والبقسماط والبقدونس والملح والفلفل، بس لحد ما يتجانسوا، ومنشكّلهم كرات ومنحطهم بالثلاجة 20 دقيقة عشان يتماسكوا.

بمقلاة واسعة منحمي شوية زيت زيتون ومنحمّر كرات اللحمة على دفعات ومنرفعهم على جنب، مش ضروري يستووا من جوّا بهالمرحلة ثم بنفس المقلاة منشوح البصل لحد ما يذبل، ومنضيف البندورة المهروسة والملح والفلفل ومنترك الصلصة تتسبّك حوالي 10 دقايق، وإذا كانت كثيفة منزيد شوية مي.

منرجّع كرات اللحمة عالصلصة ومنغطيهم ومنتركهم على نار هادية 15–20 دقيقة حسب حجمهم لحد ما يستووا من جوّا، ومنحرّك المقلاة بخفة عشان ما يتفتّتوا.