سلطة الرمان مع الملفوف الاحمر

نضع الخس المفروم والملفوف الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة والجزر المبشور وحبات الرمان الطازجة في وعاء زجاجي كبير، ثم نخلط المكونات بلطف حتى تتوزع الخضار والألوان بالتساوي.

نسكب خليط الخضار في طبق تقديم واسع، ثم نفتت جبنة الفيتا بأيدينا ونوزعها بالتساوي فوق السلطة، ونرش كمية وفيرة من الفستق الحلبي المجروش على الوجه.

نضع زيت الزيتون وعصير الليمون والسماق ودبس الرمان وخردل ديجون والثوم المهروس والعسل في وعاء منفصل، ثم نخفق المكونات جيداً بالمضرب اليدوي حتى نحصل على صلصة ناعمة ومتجانسة ومتوازنة النكهات.

نسكب الدريسنج فوق السلطة والجبنة بالتساوي مباشرة قبل التقديم، ثم نزين وسط الطبق ببعض الأوراق الخضراء الطازجة مثل براعم البازلاء، ونقدمها فوراً للحفاظ على قرمشة الخضار.