مندي بالفرن
متابعة
مندي بالفرن
من الشيف Batool Darras
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
6-8
مجموع السعرات
14392
وقت الطهي
180 دقيقة
مكونات الوصفة
دجاج | 2.5 كيلو |
فلفل أسود خشن | 1 حسب الرغبة |
كزبرة مطحونة | 50 غرام |
كمون | 0.25 حسب الرغبة |
هيل مطحون | 10 غرام |
قرفة مطحونة | 10 غرام |
قرنفل مطحون | 10 غرام |
زنجبيل مطحون | 10 غرام |
جوزة الطيب مطحون | 10 غرام |
ملون طعام برتقالي | 0.25 ملعقة طعام صغيرة |
ملون طعام أحمر | 0.25 ملعقة طعام صغيرة |
زعفران | 10 غرام |
ثلج | 1 كبيرة |
ثوم | 10 حبة |
ليمون | 1 حبة |
لبن رائب | 50 غرام |
زيت نباتي | 2 ملعقة طعام كبيرة |
ماء ساخن | 0.25 كوب |
السمن البلدي | 50 غرام |
فحم | 3 حبة |
بصل | 2 حبة |
هيل حب | 5 حبة |
كبش قرنفل | 6 أعواد |
عود قرفة | 1 أصبع |
ورق غار | 2 حبة |
لومي | 1 حبة |
فلفل أسود حب | 10 غرام |
بذور الكمون | 10 غرام |
مرق الدجاج | 2 لتر |
بودرة مرق الدجاج | 2 باكيت |
أرز بسمتي | 2 كيلو |
ملح طعام | 30 غرام |
كركم | 10 غرام |
بهار البابريكا المطحون | 30 غرام |
بندورة | 6 حبة |
معجون البندورة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
خل أبيض | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
نعناع | 0.25 ضمة |
فلفل حلو | 1 حبة |
فلفل حار أخضر | 1 حبة |
خطوات الطهي
1
يوضع الزعفران في اناء صغير ويتم تكسير الزعفران قليلا ثم يضع عليه ثلج ونتركه لحتى الثلج يذوب
2
كزبرة مطحونة
كمون مطحون
فلفل اسمر مطحون حسب الرغبة
بابريكا مطحون حار او حلو حسب الرغبة
هيل مطحون
قرفة مطحون
قرنفل مطحون
زنجبيل مطحون
جوزة الطيب مطحون
كركم مطحون
3
بتم نقع الارز بماء ساخنة لمدة نصف ساعة
4
اذ لم تتوفر مرقة دجاج يتم وضع بودرة مرق الدجاج
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
القيم الغذائية
لكل حصة • طبق واحد (1188g)
1713kcalالسعرات
113.7gالبروتين
261.6gالكربوهيدرات
24.6gالدهون
14.1gالألياف
7.9gالسكر
4109mgالصوديوم
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
عرض المكونات المناسبة لعدد...
8 حصص
مكونات الوصفة
دجاج
2.5 كيلو
فلفل أسود خشن
1 حسب الرغبة
كزبرة مطحونة
50 غرام
كمون
0.3 حسب الرغبة
هيل مطحون
10 غرام
قرفة مطحونة
10 غرام
قرنفل مطحون
10 غرام
زنجبيل مطحون
10 غرام
جوزة الطيب مطحون
10 غرام
ملون طعام برتقالي
0.3 ملعقة طعام صغيرة
ملون طعام أحمر
0.3 ملعقة طعام صغيرة
زعفران
10 غرام
ثلج
1 كبيرة
ثوم
10 حبة
ليمون
1 حبة
لبن رائب
50 غرام
زيت نباتي
2 ملعقة طعام كبيرة
ماء ساخن
0.3 كوب
السمن البلدي
50 غرام
فحم
3 حبة
بصل
2 حبة
هيل حب
5 حبة
كبش قرنفل
6 أعواد
عود قرفة
1 أصبع
ورق غار
2 حبة
لومي
1 حبة
فلفل أسود حب
10 غرام
بذور الكمون
10 غرام
مرق الدجاج
2 لتر
بودرة مرق الدجاج
2 باكيت
أرز بسمتي
2 كيلو
ملح طعام
30 غرام
كركم
10 غرام
بهار البابريكا المطحون
30 غرام
بندورة
6 حبة
معجون البندورة
1 ملعقة طعام كبيرة
خل أبيض
0.5 ملعقة طعام صغيرة
نعناع
0.3 ضمة
فلفل حلو
1 حبة
فلفل حار أخضر
1 حبة
خطوات الطهي
استمع
01
نقع الزعفران
يوضع الزعفران في اناء صغير ويتم تكسير الزعفران قليلا ثم يضع عليه ثلج ونتركه لحتى الثلج يذوب
02
بهار المندي اذا لم يتوفر
كزبرة مطحونة
كمون مطحون
فلفل اسمر مطحون حسب الرغبة
بابريكا مطحون حار او حلو حسب الرغبة
هيل مطحون
قرفة مطحون
قرنفل مطحون
زنجبيل مطحون
جوزة الطيب مطحون
كركم مطحون
كمون مطحون
فلفل اسمر مطحون حسب الرغبة
بابريكا مطحون حار او حلو حسب الرغبة
هيل مطحون
قرفة مطحون
قرنفل مطحون
زنجبيل مطحون
جوزة الطيب مطحون
كركم مطحون
03
الارز
بتم نقع الارز بماء ساخنة لمدة نصف ساعة
04
مرق الدجاج
اذ لم تتوفر مرقة دجاج يتم وضع بودرة مرق الدجاج
05
تتبيلة الدجاج
دجاج يقطع من النصف او حسب الرغبة ويفضل ابقاء الجلد عليها
ملح
فلفل اسمر
كركم
بابريكا
بهار مندي
صبغة طعام حمراء
صبغة طعام برتقالية
منقوع الزعفران
4 سنون ثوم مهروس
عصرة ليمون
لبن زبادي 50 غرام
زيت نباتي ملعقتين
ماء ساخن
سمن بلدي
بعد التتبيلة يتم تدخين الدجاج بسمنة بلدية لمدة 10 دقائق
ثم يتم ازالة الفحم وتصفية السمنة علي التتبيلة وتترك 6 ساعات وان لزم الامر بعد 15 دقيقة يتم استخدامه
ملح
فلفل اسمر
كركم
بابريكا
بهار مندي
صبغة طعام حمراء
صبغة طعام برتقالية
منقوع الزعفران
4 سنون ثوم مهروس
عصرة ليمون
لبن زبادي 50 غرام
زيت نباتي ملعقتين
ماء ساخن
سمن بلدي
بعد التتبيلة يتم تدخين الدجاج بسمنة بلدية لمدة 10 دقائق
ثم يتم ازالة الفحم وتصفية السمنة علي التتبيلة وتترك 6 ساعات وان لزم الامر بعد 15 دقيقة يتم استخدامه
