مخلل البندورة

نغسل البندورة ونقطعها إلى قطع متوسطة، ثم نضعها في مرطبان نظيف ومعقم.

نضيف إليها البصل الأخضر المقطع، شرائح الثوم، والبقدونس.

في وعاء منفصل، نخلط معجون البندورة مع الملح، زيت الزيتون، والفلفل الحار المجروش، ثم نضيف الماء المغلي تدريجياً ونحرك جيداً حتى يتجانس الخليط.

نسكب الخليط فوق البندورة والخضار حتى تغمرها السوائل، ثم نغلق المرطبان بإحكام.

نترك المخلل حتى يبرد، ثم نحفظه في الثلاجة ونتركه عدة أيام حتى تتشرب البندورة النكهات ويصبح جاهزاً للتقديم.