مخلل البندورة

نأخذ 4–6 حبات من الطماطم الناضجة جيداً، ونقطعها إلى مكعبات أو قطع كبيرة، ثم نضعها في وعاء زجاجي واسع.

نقطع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة، ونفرم الجزء الأبيض من البصل الأخضر ناعماً، ثم نضيفهما فوق الطماطم.

نضيف كمية وافرة من البقدونس الأخضر الطازج المفروم، ثم نسكب القليل من عصير الليمون ونضيف رشة من الملح وكمية مناسبة من رقائق الفلفل الحار المجروش حسب الرغبة.

في وعاء جانبي، نضع ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، ثم نسكب فوقه كمية مناسبة من الماء المغلي.