باذنجان مقلي مع صوص المايونيز و الشبت

الطبق

شرق أوسطي

النوع

مقبلات

عدد الافراد

6-7

مجموع السعرات

1087

وقت الطهي

60 دقيقة

1

نقطع حبات الباذنجان إلى شرائح دائرية متوسطة السُمك، ثم نرشها بالملح ونتركها لبعض الوقت حتى تتخلص من السوائل والمياه الزائدة.

2

نجفف شرائح الباذنجان جيداً، ثم نغلفها بطبقة خفيفة جداً من الطحين باستخدام 3–4 ملاعق طحين، ونقلب الشرائح حتى تتغطى بطبقة رقيقة.

3

نقلي شرائح الباذنجان في زيت غزير وساخن حتى تنضج تماماً وتكتسب لوناً ذهبياً محمراً، ثم نرفعها ونصفيها جيداً من الزيت ونتركها تبرد تماماً.

4

نفرم ضمة الشبت الأخضر الطازج فرماً ناعماً، ثم نضع كمية مناسبة من المايونيز في وعاء صغير.