أرز بالعدس وكرات اللحم

نضع اللحم المفروم ناعماً، ويفضل أن يكون مزيجاً من لحم العجل ولحم الخروف، في وعاء واسع، ثم نضيف البقسماط والبابريكا والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود، وندعك المكونات جيداً باليدين حتى تتجانس.

نشكل خليط اللحم إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم نسخن القليل من الزيت أو الزبدة في مقلاة واسعة ونشوح كرات اللحم على نار متوسطة مع التقليب حتى تتحمر من جميع الجهات وتنضج جزئياً، ثم نرفعها جانباً.

في المقلاة نفسها، نضيف ملعقة من السمنة وشرائح البصل، ونقلبها على نار هادئة حتى تذبل، ثم نضيف معجون البندورة ودبس الرمان ونحرك جيداً.

نضيف البابريكا والبهارات المشكلة وكمية وفيرة من الزرشك وبودرة مرق الدجاج، ثم نسكب كمية مناسبة من الماء الساخن ونحرك حتى تتجانس الصلصة.