الموساكا اليونانية

نقشر البطاطا ونقطعها إلى شرائح دائرية متوسطة السُمك، ثم نرتبها في صينية فرن مفروشة بورق الزبدة.

نقطع الباذنجان إلى دوائر متوسطة السُمك مع القشر، ثم نرتبها في صينية فرن أخرى مفروشة بورق الزبدة.

ندهن شرائح البطاطا والباذنجان بزيت الزيتون من الجهتين، ثم نرش عليها كمية مناسبة من الملح.

ندخل الصواني إلى فرن محمى مسبقاً على أعلى درجة حرارة حتى تنضج الخضار وتتحمر جيداً وتكتسب لوناً ذهبياً، مع التأكد من تبخر السوائل الزائدة.

في قدر على نار عالية، نسكب القليل من الزيت النباتي ثم نضيف اللحم المفروم خشناً، ونقلبه باستمرار حتى يتحمر ويتغير لونه وتجف سوائله مع الحفاظ على نكهته وعصارته.