كيكة الموز والتشوكلت تشب مع صلصة التوفي

نخلط الطحين المنخول مع الحليب المجفف، ثم نضيف البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، ورشة الملح. نضيف بهارات فطيرة التفاح ونقلب المكونات الجافة جيداً حتى تتداخل، ثم نتركها جانباً.

نهرس الموز الناضج جيداً حتى يصبح ناعماً، ثم نضيف الخل الأبيض ونقلبه مع الموز.

في وعاء عميق، نخفق البيض بدرجة حرارة الغرفة باستخدام الخفاقة الكهربائية. نضيف السكر الأبيض والسكر البني والفانيليا، ونواصل الخفق حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورغوياً. نضيف الزبدة الطرية والزيت النباتي ونخفق حتى تتجانس المكونات تماماً.

نضيف الموز المهروس إلى خليط البيض ونخفق حتى يتجانس. نضيف خليط المكونات الجافة تدريجياً على دفعات مع الخفق على سرعة منخفضة حتى يختفي الطحين. نستخدم السباتولا لخلط الأطراف والتأكد من تجانس الخليط، ثم نضيف حبيبات الشوكولاتة ونقلبها برفق حتى تتوزع بالتساوي.