تفريز الملوخية ( مفرومة + ورق )

. 1. الغسيل والتنظيف: غسل أوراق الملوخية بالماء الجاري جيداً للتخلص من الأتربة. 2. التصفية والتجفيف: تصفية الملوخية وفردها على بشكير أبيض نظيف حتى تجف من الماء تماماً. 3. التفريز بطريقتين: الملوخية الناعمة: طحن الملوخية وإضافة كوب ماء مع ملعقة سكر (سر الحفاظ على اللون والقوام) وتقليبها جيداً. الملوخية الورق: تعبئة الأوراق كما هي بعد التجفيف مباشرة. 4. التعبئة والحفظ: توزيع الملوخية في أكياس نايلون، وتفريغ الهواء منها تماماً وضغطها مسطحة قبل وضعها في الفريزر.