باستا كريمية بالخضار والريحان

نسلق الباستا في ماء مغلي مملح حتى تصبح قريبة من النضج الكامل، ثم نحتفظ بكوب من ماء السلق ونصفيها.
نسلق البروكلي لمدة 2 دقيقة في ماء مغلي، ثم ننقله مباشرة إلى ماء بارد حتى يحتفظ بلونه الأخضر.
نسخن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة واسعة، ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف الثوم ونقلب لمدة نصف دقيقة.

نضيف الفلفل الملون والفطر ونقلب على نار مرتفعة لمدة 3 دقائق، ثم نضيف الكوسا والبروكلي ونقلب لمدة دقيقتين إضافيتين.
نسكب الكريمة ونضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا وجوزة الطيب، ثم نترك الصلصة تغلي غلياناً هادئاً لمدة 3 دقائق.
نضيف جبنة البارميزان ونقلب حتى تذوب، ثم نضيف الباستا ونقلبها مع الصلصة والخضار. نضيف قليلاً من ماء السلق عند الحاجة حتى نحصل على قوام كريمي يغلّف الباستا.
نضيف الريحان الطازج في النهاية ونقلب برفق، ثم نقدم الباستا مباشرة.