بلح الشام

١) عمل القطر لازم يكون ثقيل وبارد كاستين سكر مع كاسة ماء وعصرة لمونن ٢) ننخل كوبين ونص طحين ٣) على النار بمقلاة نضع ٣كوب ماء و٣ملعقة زيت نباتي ٣ملعقه سكر ورشة ملح نتركها على النار حتى يذوب السكر ٤)نضع خليط الطحين والنشا والفانيلا فوق الماء ونستمر بالتقليب حتى يتجانس ويصبح عجينه ٥) نطفئ النار ونعجن حتى تتكون عجينه متماسكه ٦)نترك العجينه حتى تبرد تماما ونضع ٢بيضه ونعجنها مره اخرى حتى تتماسك ٧)نضع العجينه بالتدريج في كيس الحلوني والقمع المخصص للبلح ونشكل قطع صغيره حتى نفاذ الكميه ٨) نبدأ بالقلي على نار متوسطه ٩) بعد نضوج البلح نضعه في القطر البارد وصحتين وعافيه ممكن الاستغناء عن البيض وعدم وضعه