صينية الدجاج بالبطاطا والليمون والثوم

نحضر صينية خبز واسعة، ونبطنها بطبقة من ورق الألمنيوم، ثم نضع فوقها طبقة من ورق الزبدة.

نضع أفخاذ الدجاج المنظفة في وعاء واسع، ثم نضيف الكركم، والفلفل الأسود، والملح، والكزبرة الناشفة، والزعتر الأخضر المجفف، وعصير الليمون، وقليلاً من زيت الزيتون. ندلك أفخاذ الدجاج جيداً بالتتبيلة حتى تتغلف بالكامل، ثم نتركها جانباً.

نغسل البطاطا جيداً مع الاحتفاظ بقشرتها، ثم نقطعها إلى أجنحة سميكة ونضعها في وعاء. نضيف عصير الليمون، والملح، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والكزبرة الناشفة، والزعتر الأخضر المجفف، والكمون، ثم نضيف فصوص الثوم المقشرة كاملة. نخلط البطاطا والثوم جيداً باليد حتى تتوزع التتبيلة بالتساوي.

نسكب البطاطا المتبلة مع فصوص الثوم في الصينية المجهزة ونوزعها بالتساوي، ثم نرتب أفخاذ الدجاج المتبلة فوق البطاطا وبينها. نرش القليل من الملح الإضافي على الوجه حسب الرغبة.