بطاطا مكرملة بالصويا والسمسم

تُسلق البطاطا مسبقاً حتى تنضج مع بقائها متماسكة ثم تُصفى جيداً وتبرد ثم يُسخن الزيت في مقلاة واسعة وتضاف البطاطا المسلوقة وتقلب حتى تتحمر وتأخذ لوناً ذهبياً من جميع الجهات ثم يضاف الثوم ويقلب سريعاً.

تضاف الصويا والعسل والسكر البني والماء وتقلب البطاطا على نار متوسطة مرتفعة ثم تُترك الصلصة حتى تتكثف وتبدأ بالكرملة وتغلف حبات البطاطا بطبقة لامعة.

يضاف زيت السمسم والسمسم المحمص والفلفل الأحمر في النهاية وتقلب لمدة دقيقة ثم تقدم.