كبستي 👑
متابعة
كبستي 👑
من الشيف Marah Frehat
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
النوع
عدد الافراد
-
مجموع السعرات
1650
وقت الطهي
-
مكونات الوصفة
دجاجة كاملة | 1 كيلو |
خطوات الطهي
1
يفضل قبل بليلة اول ما انزل الدجاج من الفريزر انقعه بهاد المحلول لزيادة تطريته
2 لتر ماء بارد
40 غ ملح
20 غ سكر
3 ورقات غار
1 عود قرفة
5 حبات هيل (مدعوسة)
5 حبات فلفل أسود
1 لومي مثقوب
الطريقة:
يوضع الدجاج في المحلول داخل الثلاجة:
إذا كان مذابًا ساعات
إذا كان مجمدًا:
من الليل حتى الصباح ثم:يخرج من المحلول يجفف جيدًا بمحارم المطبخ لا يغسل
2
المكونات: معلقة كبيرة زيت معلقة كبيرة سمنه والبهارات الصحيحة :
قرن فلفل اخضر حار
نجمة اليانسون
عود قرفة
حبة لومي
٦ حبات هيل مفتوحين
١٠ حبات قرنفل
ورقتين غار
١٠ فلفل أسود حب
م.ك كزبرة حب
البهارات المطحونة :
نصف معلقة صغيرة من ( كركم / قرفة / كمون / فلفل أسود/ بابريكا/ قرنفل / بهار حلو / كزبره / مكعب مرقة دجاج ) او م.ك من بهار كبسة اسناد
حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات ( فرم خشن )
معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة زنجبيل مفروم + ثوم مفروم
2 حبة طماطم مكعبات أو مبشورة
معلقة كبيرة معجون طماطم
دجاجة مقسمة نصفين أو 8- 4 قطع ونقدر نزود كميه الدجاج لو عيلة أكبر 2 كوب رز بسمتي
3
الطريقة :
بطنجرة بنزل بالزيت والسمنة البلدي وبنزل بالبهارات الصحيحة على نار هادية لحتى ما ينحرقو وبنزل فوقهم بحبة بصل مفرومة ناعم وبس يدبل شوي البصل بنزل التوم والزنجبيل ١/٢ م.ص زنجبيل مهروس ١/٢ م.ص توم مفروم وهلا بنزل فوقهم البهارات المطحونة وبقلبهم وبنزل فوقهم الدجاج وبخليه يتشوح كويس وبس باخد لون بنزل ب م.ك من معجون الطماطم بس يتحمص شوي بنزل فوقهم بحبتين بندورة مبشورين او مفرومين ناعم بس يتسبكو شوي بنزل فوقهم بملعقة صغيرة برش برتقال لــ2 كوب رز. وهلا بنزل فوقهم بالمي بس تغمرهم او اقل شوي وبس يستوي الدجاج بطلعه على جنب بدهنه من المرقة وبخليه ياخد لون وبكون مجهزة تتبيلة للدجاج
( اهم مكوناتها مرق الدجاج وكزبرة وعسل وبهار كبسة ودبس فليفلة )
ويعدها بنزل عالطنجرة كوبين رز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة ساعتين منغسله لتصير المي شفافة والنقع ساعتين بخلي الرز حبته طويلة ومفلفل كتير وبصفي الرز قبل لا انزله على الطنجرة على طول اهم شي لما اقلب المي والرز تكون حبات الرز واضحة وبعلي النار واول ما يبين الرز عالسطح يعني ينشف السطح بوطي وبغطي ٢٠ د
4
بالهاون ٤ فصوص تومة مع م.ص كزبرة حب وشوية فلفل حار و١/٢ م. ملح ورشة فلفل اسود وبس ينطحنو بطنجرة بنزل م.ك زيت زيتون وبنزل اللي دقيناه و٢م.ك معجون طماطم وم.ص سكر وعصير بندورة او ٤ حبات مبشورين وبضل اقلب فيهم على نار هادية ١٠ د
(البندورة كل ما انطبخت اكتر بتطلع اطيب ) وعلى جنب بنزل زيت بمقلاي وبقلي اللوز وبزيت قلي اللوز بنزل بصلة مفرومة ناعم وبس تستوي بنزل فوقها الزبيب متل ما هو بعطيه تحميصة سريعه
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
- منخفض الكربوهيدرات
- خال من اللاكتوز
- كيتو
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
القيم الغذائية
B
نقاط الصحةلكل حصة • طبق واحد (1000g)
1950kcalالسعرات
180gالبروتين
-الكربوهيدرات
137gالدهون
-الألياف
-السكر
740mgالصوديوم
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
خال من الجلوتين
منخفض الكربوهيدرات
خال من اللاكتوز
كيتو
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
عرض المكونات المناسبة لعدد...
1 حصة
مكونات الوصفة
دجاجة كاملة
1 كيلو
خطوات الطهي
01
محلول النقع
يفضل قبل بليلة اول ما انزل الدجاج من الفريزر انقعه بهاد المحلول لزيادة تطريته
2 لتر ماء بارد
40 غ ملح
20 غ سكر
3 ورقات غار
1 عود قرفة
5 حبات هيل (مدعوسة)
5 حبات فلفل أسود
1 لومي مثقوب
الطريقة:
يوضع الدجاج في المحلول داخل الثلاجة:
إذا كان مذابًا ساعات
إذا كان مجمدًا:
من الليل حتى الصباح ثم:يخرج من المحلول يجفف جيدًا بمحارم المطبخ لا يغسل
2 لتر ماء بارد
40 غ ملح
20 غ سكر
3 ورقات غار
1 عود قرفة
5 حبات هيل (مدعوسة)
5 حبات فلفل أسود
1 لومي مثقوب
الطريقة:
يوضع الدجاج في المحلول داخل الثلاجة:
إذا كان مذابًا ساعات
إذا كان مجمدًا:
من الليل حتى الصباح ثم:يخرج من المحلول يجفف جيدًا بمحارم المطبخ لا يغسل
02
المكونات :
المكونات: معلقة كبيرة زيت معلقة كبيرة سمنه والبهارات الصحيحة :
قرن فلفل اخضر حار
نجمة اليانسون
عود قرفة
حبة لومي
٦ حبات هيل مفتوحين
١٠ حبات قرنفل
ورقتين غار
١٠ فلفل أسود حب
م.ك كزبرة حب
البهارات المطحونة :
نصف معلقة صغيرة من ( كركم / قرفة / كمون / فلفل أسود/ بابريكا/ قرنفل / بهار حلو / كزبره / مكعب مرقة دجاج ) او م.ك من بهار كبسة اسناد
حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات ( فرم خشن )
معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة زنجبيل مفروم + ثوم مفروم
2 حبة طماطم مكعبات أو مبشورة
معلقة كبيرة معجون طماطم
دجاجة مقسمة نصفين أو 8- 4 قطع ونقدر نزود كميه الدجاج لو عيلة أكبر 2 كوب رز بسمتي
قرن فلفل اخضر حار
نجمة اليانسون
عود قرفة
حبة لومي
٦ حبات هيل مفتوحين
١٠ حبات قرنفل
ورقتين غار
١٠ فلفل أسود حب
م.ك كزبرة حب
البهارات المطحونة :
نصف معلقة صغيرة من ( كركم / قرفة / كمون / فلفل أسود/ بابريكا/ قرنفل / بهار حلو / كزبره / مكعب مرقة دجاج ) او م.ك من بهار كبسة اسناد
حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات ( فرم خشن )
معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة زنجبيل مفروم + ثوم مفروم
2 حبة طماطم مكعبات أو مبشورة
معلقة كبيرة معجون طماطم
دجاجة مقسمة نصفين أو 8- 4 قطع ونقدر نزود كميه الدجاج لو عيلة أكبر 2 كوب رز بسمتي
03
الطريقة :
الطريقة :
بطنجرة بنزل بالزيت والسمنة البلدي وبنزل بالبهارات الصحيحة على نار هادية لحتى ما ينحرقو وبنزل فوقهم بحبة بصل مفرومة ناعم وبس يدبل شوي البصل بنزل التوم والزنجبيل ١/٢ م.ص زنجبيل مهروس ١/٢ م.ص توم مفروم وهلا بنزل فوقهم البهارات المطحونة وبقلبهم وبنزل فوقهم الدجاج وبخليه يتشوح كويس وبس باخد لون بنزل ب م.ك من معجون الطماطم بس يتحمص شوي بنزل فوقهم بحبتين بندورة مبشورين او مفرومين ناعم بس يتسبكو شوي بنزل فوقهم بملعقة صغيرة برش برتقال لــ2 كوب رز. وهلا بنزل فوقهم بالمي بس تغمرهم او اقل شوي وبس يستوي الدجاج بطلعه على جنب بدهنه من المرقة وبخليه ياخد لون وبكون مجهزة تتبيلة للدجاج
( اهم مكوناتها مرق الدجاج وكزبرة وعسل وبهار كبسة ودبس فليفلة )
ويعدها بنزل عالطنجرة كوبين رز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة ساعتين منغسله لتصير المي شفافة والنقع ساعتين بخلي الرز حبته طويلة ومفلفل كتير وبصفي الرز قبل لا انزله على الطنجرة على طول اهم شي لما اقلب المي والرز تكون حبات الرز واضحة وبعلي النار واول ما يبين الرز عالسطح يعني ينشف السطح بوطي وبغطي ٢٠ د
بطنجرة بنزل بالزيت والسمنة البلدي وبنزل بالبهارات الصحيحة على نار هادية لحتى ما ينحرقو وبنزل فوقهم بحبة بصل مفرومة ناعم وبس يدبل شوي البصل بنزل التوم والزنجبيل ١/٢ م.ص زنجبيل مهروس ١/٢ م.ص توم مفروم وهلا بنزل فوقهم البهارات المطحونة وبقلبهم وبنزل فوقهم الدجاج وبخليه يتشوح كويس وبس باخد لون بنزل ب م.ك من معجون الطماطم بس يتحمص شوي بنزل فوقهم بحبتين بندورة مبشورين او مفرومين ناعم بس يتسبكو شوي بنزل فوقهم بملعقة صغيرة برش برتقال لــ2 كوب رز. وهلا بنزل فوقهم بالمي بس تغمرهم او اقل شوي وبس يستوي الدجاج بطلعه على جنب بدهنه من المرقة وبخليه ياخد لون وبكون مجهزة تتبيلة للدجاج
( اهم مكوناتها مرق الدجاج وكزبرة وعسل وبهار كبسة ودبس فليفلة )
ويعدها بنزل عالطنجرة كوبين رز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة ساعتين منغسله لتصير المي شفافة والنقع ساعتين بخلي الرز حبته طويلة ومفلفل كتير وبصفي الرز قبل لا انزله على الطنجرة على طول اهم شي لما اقلب المي والرز تكون حبات الرز واضحة وبعلي النار واول ما يبين الرز عالسطح يعني ينشف السطح بوطي وبغطي ٢٠ د
04
الدقوس :
بالهاون ٤ فصوص تومة مع م.ص كزبرة حب وشوية فلفل حار و١/٢ م. ملح ورشة فلفل اسود وبس ينطحنو بطنجرة بنزل م.ك زيت زيتون وبنزل اللي دقيناه و٢م.ك معجون طماطم وم.ص سكر وعصير بندورة او ٤ حبات مبشورين وبضل اقلب فيهم على نار هادية ١٠ د
(البندورة كل ما انطبخت اكتر بتطلع اطيب ) وعلى جنب بنزل زيت بمقلاي وبقلي اللوز وبزيت قلي اللوز بنزل بصلة مفرومة ناعم وبس تستوي بنزل فوقها الزبيب متل ما هو بعطيه تحميصة سريعه
(البندورة كل ما انطبخت اكتر بتطلع اطيب ) وعلى جنب بنزل زيت بمقلاي وبقلي اللوز وبزيت قلي اللوز بنزل بصلة مفرومة ناعم وبس تستوي بنزل فوقها الزبيب متل ما هو بعطيه تحميصة سريعه
