كبسة البيري بيري
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
4
مجموع السعرات
2449
وقت الطهي
60 دقيقة
كبسة البيري بيري
من الشيف Mohammed Aljundi
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
4
مجموع السعرات
2449
وقت الطهي
60 دقيقة
مكونات الوصفة
فخد دجاج | 1 كيلو |
فلفل حار أحمر | 4 حبة |
فلفل حلو أحمر | 4 حبة كبيرة |
بصل | 2 حبة كبيرة |
ثوم | 2 حبة |
زعتر أخضر | 1 ضمة |
زيت زيتون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
زعتر مجفف (أوريجانو) | 1 ملعقة طعام صغيرة |
مكعب مرق دجاج | 2 حبة |
سكر | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 2 ملعقة طعام صغيرة |
بهار البابريكا المطحون | 2 ملعقة طعام صغيرة |
عصير الليمون | 2 ملعقة طعام كبيرة |
زيت | 2 ملعقة طعام كبيرة |
بصل | 1 حبة كبيرة |
معجون البندورة | 4 ملعقة طعام كبيرة |
ورق غار | 2 حبة |
مرق الدجاج | 2 كوب |
أرز | 3 كوب |
ملح طعام | 1.5 ملعقة طعام صغيرة |
كزبرة | 1 ضمة |
خطوات الطهي
1
تبل الفلفل الحار، الفلفل الرومي، البصل، والثوم بقليل من زيت الزيتون. اشوِ الخضار في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتفحم قليلاً وتلين. بعد الشوي، اخلط الخضار في الخلاط مع ملعقة صغيرة من الزعتر (الطازج أو المجفف)، مكعبي مرقة الدجاج، ملعقة كبيرة سكر، ملعقتين صغيرتين ملح، ملعقتين صغيرتين بابريكا، ملعقتين كبيرتين عصير ليمون، وملعقتين كبيرتين زيت حتى يصبح المزيج ناعماً.
2
في قدر كبير على النار، سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت. أضف البصل المقطع وقلبه حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
3
أضف ورق الغار، أفخاذ الدجاج، ومعجون الطماطم إلى القدر. قلّب المكونات جيداً حتى يتغير لون الدجاج.
4
أضف صلصة البيري بيري المحضرة وكوبين من مرقة الدجاج (أو الماء) إلى القدر. غطِ القدر واتركه يتسبك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- اللحم
- الأرز
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
4 حصص
مكونات الوصفة
فخد دجاج
1 كيلو
فلفل حار أحمر
4 حبة
فلفل حلو أحمر
4 حبة كبيرة
بصل
2 حبة كبيرة
ثوم
2 حبة
زعتر أخضر
1 ضمة
زيت زيتون
1 ملعقة طعام كبيرة
زعتر مجفف (أوريجانو)
1 ملعقة طعام صغيرة
مكعب مرق دجاج
2 حبة
سكر
1 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
2 ملعقة طعام صغيرة
بهار البابريكا المطحون
2 ملعقة طعام صغيرة
عصير الليمون
2 ملعقة طعام كبيرة
زيت
2 ملعقة طعام كبيرة
بصل
1 حبة كبيرة
معجون البندورة
4 ملعقة طعام كبيرة
ورق غار
2 حبة
مرق الدجاج
2 كوب
أرز
3 كوب
ملح طعام
1.5 ملعقة طعام صغيرة
كزبرة
1 ضمة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير صلصة البيري بيري
تبل الفلفل الحار، الفلفل الرومي، البصل، والثوم بقليل من زيت الزيتون. اشوِ الخضار في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتفحم قليلاً وتلين. بعد الشوي، اخلط الخضار في الخلاط مع ملعقة صغيرة من الزعتر (الطازج أو المجفف)، مكعبي مرقة الدجاج، ملعقة كبيرة سكر، ملعقتين صغيرتين ملح، ملعقتين صغيرتين بابريكا، ملعقتين كبيرتين عصير ليمون، وملعقتين كبيرتين زيت حتى يصبح المزيج ناعماً.
02
بدء تحضير الكبسة
في قدر كبير على النار، سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت. أضف البصل المقطع وقلبه حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
03
إضافة الدجاج والبهارات
أضف ورق الغار، أفخاذ الدجاج، ومعجون الطماطم إلى القدر. قلّب المكونات جيداً حتى يتغير لون الدجاج.
04
طهي الدجاج بصلصة البيري بيري
أضف صلصة البيري بيري المحضرة وكوبين من مرقة الدجاج (أو الماء) إلى القدر. غطِ القدر واتركه يتسبك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
05
تحمير الدجاج
بعد أن ينضج الدجاج، أخرجه من القدر. ادهن أفخاذ الدجاج ببعض من صلصة البيري بيري ورش عليها القليل من الزبدة. أدخلها الفرن تحت الشواية حتى تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
نصائح الطبخ
01
لصلصة بيري بيري غنية بالنكهة
تأكد من شوي الخضار جيداً حتى تتفحم قليلاً، فهذا يضيف عمقاً ونكهة مدخنة للصلصة.
02
تعديل مستوى الحرارة
يمكنك تعديل كمية الفلفل الحار الأحمر في الصلصة حسب رغبتك في مستوى الحرارة.
صور الوصفة
