أرتشيني
نوع المطبخ
إيطالي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
-
مجموع السعرات
2900
وقت الطهي
- دقيقة
أرتشيني
من الشيف عمر ياسين
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
إيطالي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
-
مجموع السعرات
2900
وقت الطهي
- دقيقة
مكونات الوصفة
أرز قصير الحبة (مصري) | 250 غرام |
فطر | 200 غرام |
بصل | 1 حبة |
ثوم مفروم | 2 حبة |
مرق الدجاج | 750 مليليتر (مل) |
زبدة | 40 غرام |
جبنة البارميزان | 50 غرام |
زيت زيتون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 1 حسب الحاجة |
فلفل أسود | 1 حسب الحاجة |
زعتر | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
كريمة الطبخ | 0.25 كوب |
جبنة موزاريلا | 1 حسب الحاجة |
طحين | 100 غرام |
بيض | 2 حبة |
قرشلة (بقسماط) | 150 غرام |
ملح طعام | 1 حسب الحاجة |
فلفل أسود | 1 حسب الحاجة |
خطوات الطهي
1
شوّح بصل + ثوم + فطر + زعتر بالزيت والزبدة ثم أضف 250غ Arborio وقلّب دقيقتين.
2
أضف 750مل مرق ساخن تدريجياً مع التحريك حتى ينضج الرز ويصبح كريمي ثم أضف 50غ Parmesan، ملح وفلفل، ثم اتركه يبرد بالثلاجة 2–3 ساعات.
3
شكّل كرات، وضع مكعب Mozzarella بالمنتصف ثم غلّفها: طحين وبيض Breadcrumbs.
4
اقلي على 170–175°C حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- البيض
- القمح
- الحليب
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
1 حصة
مكونات الوصفة
أرز قصير الحبة (مصري)
250 غرام
فطر
200 غرام
بصل
1 حبة
ثوم مفروم
2 حبة
مرق الدجاج
750 مليليتر (مل)
زبدة
40 غرام
جبنة البارميزان
50 غرام
زيت زيتون
1 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
1 حسب الحاجة
فلفل أسود
1 حسب الحاجة
زعتر
0.5 ملعقة طعام صغيرة
كريمة الطبخ
0.3 كوب
جبنة موزاريلا
1 حسب الحاجة
طحين
100 غرام
بيض
2 حبة
قرشلة (بقسماط)
150 غرام
ملح طعام
1 حسب الحاجة
فلفل أسود
1 حسب الحاجة
خطوات الطهي
01
شوّح بصل + ثوم + فطر + زعتر بالزيت والزبدة ثم أضف 250غ Arborio وقلّب دقيقتين.
02
أضف 750مل مرق ساخن تدريجياً مع التحريك حتى ينضج الرز ويصبح كريمي ثم أضف 50غ Parmesan، ملح وفلفل، ثم اتركه يبرد بالثلاجة 2–3 ساعات.
03
شكّل كرات، وضع مكعب Mozzarella بالمنتصف ثم غلّفها: طحين وبيض Breadcrumbs.
04
اقلي على 170–175°C حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
صور الوصفة
